Cardápio – Veridiana

Cardápio

Ingredientes da mais alta qualidade compõem as nossas receitas que vão muito além da pizza. Para começar, antepastos elaborados com os tomates que preparamos na casa em um processo que dura três dias até os frutos fiquem desidratados, porém macios e muito suculentos. Na sequência, redondas clássicas dividem as atenções com criações exclusivas como a Burrata al Pesto, eleita entre as 10 melhores pizzas de São Paulo Pelo Caderno Paladar do jornal O Estado de S.Paulo. Drinks autorais e sobremesas que você só encontra na Veridiana complementam a experiência.


Entradas
Crostini (vegano) - R$ 22

Massa de pizza crocante servida com azeite e lemon pepper

Pão de Calabresa - R$ 27

Preparado na casa com linguiça calabresa artesanal e leve toque de mozarela

Melanzane Parmigiana - R$ 38

Berinjela ao forno preparada com molho de tomate fresco, mozarela e queijo parmesão

Carpaccio - R$ 46

Temperado com molho de mostarda, azeite extra-virgem, alcaparras e parmesão. Rúcula opcional

Burrata - R$ 48

Mozarela de búfala cremosa, típica da região da Puglia, servida com pesto de manjericão

Antipasto Napoletano (vegano) - PEQUENO R$ 35 / GRANDE R$ 51

Tomates assados na brasa, caponata, finas fatias de berinjela e abobrinha grelhadas com azeite extra-virgem, alho, orégano e especiarias

Tavola Mediterranea - PEQUENA R$ 39 / GRANDE R$ 56

Tomates assados na brasa, presunto parma, mozarela de búfala, coração de alcachofra, finas fatias de abobrinha e berinjela grelhadas no azeite extra-virgem, alho, orégano e especiarias

Bruschette
Tradizionale (vegana) - R$ 28

Tomate fresco temperado com azeite, manjericão e toque de alho

Cogumelos - R$ 29

Shiitake, shimeji, cogumelo paris e mozarela de búfala derretida

Deliziosa - R$ 29

Queijo brie, mel de laranjeira e azeite de trufas

Parma in Francia - R$ 29

Presunto parma sobre queijo brie derretido

Carciofi (vegana) - R$ 28

Creme de alcachofrinha assada na brasa

Salada
Rosas de Salmão - R$ 45

Folhas verdes, lâminas de salmão defumado e fatias de palmito ao molho de limão-siciliano, azeite e sal

Veridiana - R$ 38

Folhas verdes, molho de queijo gorgonzola, nozes, pera, limão-siciliano, azeite e sal

Caprese - R$ 39

Fatias de tomate fresco intercaladas com fatias de mozarela de búfala temperadas com azeite de manjericão fresco

Milano (vegana) - R$ 38

Folhas verdes, tomates assados na brasa, aspargos, azeitonas pretas e pinoli ao molho de limão-siciliano, azeite e sal

Calzoni
Tradizionale - GRANDE R$ 75 / PEQUENO R$ 53

Ricota fresca, mozarela e molho de tomate

Do Nonno - GRANDE R$ 85 / PEQUENO R$ 61

Tomates assados, ricota fresca, mozarela e molho de tomate

In Calabria - GRANDE R$ 84 / PEQUENO R$ 61

Fatias de calabresa, ricota fresca, mozarela e molho de tomate

Sapore di Parma - GRANDE R$ 85 / PEQUENO R$ 63

Presunto parma, ricota fresca, mozarela e molho de tomate

Pizzas Tradicionais
Tradizionale - grande R$ 71 / pequena R$ 50

Mozarela sobre molho de tomate fresco

Margherita - grande R$ 75 / pequena R$ 53

Mozarela e folhas de manjericão sobre molho de tomate fresco

Margherita Speciale - grande R$ 79 / pequena R$ 55

Mozarela de búfala e folhas de manjericão sobre molho de tomate fresco

La Vera Napoletana (vegana) - grande R$ 71 / pequena R$ 50

Fatias de alho sobre molho de tomate fresco e folhas de manjericão

Napoletana - grande R$ 79 / pequena R$ 61

Mozarela, rodelas de tomate e folhas de manjericão sobre molho de tomate fresco

Alici - grande R$ 82 / pequena R$ 59

Filés de anchova sobre molho de tomate fresco

Romana - grande R$ 84 / pequena R$ 61

Filés de anchova dispostos sobre mozarela e molho de tomate fresco

Calabresa - grande R$ 84 / pequena R$ 61

Linguiça calabresa artesanal e fatias de cebola sobre molho de tomate

Pizzas Especiais
Calabria e Ricotta - grande R$ 84 / pequena R$ 62

Linguiça calabresa artesanal, ricota fresca e manjericão sobre molho de tomate fresco

Napoli in Parigi - grande R$ 85 / pequena R$ 62

Molho de tomate fresco, shiitake, shimeji, cogumelos paris, azeitonas pretas e leve toque de queijo parmesão

Sapore di Parma - grande R$ 85 / pequena R$ 63

Fatias de presunto parma sobre mozarela e molho de tomate fresco

Napoli in Lisbona - grande R$ 79 / pequena R$ 57

Mozarela, presunto cozido, fatias de cebola, ervilhas frescas, ovos e azeitonas pretas sobre molho de tomate fresco

Tonno - grande R$ 85 / pequena R$ 61

Lascas de atum, fatias de cebola e alcaparras sobre molho de tomate fresco

Quattro Formaggi - grande R$ 84 / pequena R$ 61

Catupiry, mozarela, queijo parmesão e gorgonzola sobre molho de tomate fresco

Javali - grande R$ 85 / pequena R$ 62

Linguiça especial de javali sobre mozarela e molho de tomate fresco

Carciofi (vegana) - grande R$ 84 / pequena R$ 63

Corações de alcachofra assados na brasa dispostos sobre molho de tomate fresco

Zucchini - grande R$ 82 / pequena R$ 58

Finíssimas fatias de abobrinha preparadas no azeite, alho e hortelã sobre molho de tomate fresco e creme de ricota

Palmito - grande R$ 84 / pequena R$ 61

Fatias de palmito, mozarela e molho de tomate fresco

Do Nonno - grande R$ 85 / pequena R$ 61

Tomates assados na brasa, temperados com alcaparras, alho e especiarias, sobre mozarela e molho de tomate. Rúcula opcional

Della Nonna - grande R$ 84 / pequena R$ 61

Fatias de linguiça artesanal dispostas sobre mozarela e molho de tomate fresco

Napoli in Brasile - grande R$ 83 / pequena R$ 60

Preparada com uma fina camada de Catupiry, carne-seca desfiada e tomatinhos do Vesúvio

Catupiry - grande R$ 79 / pequena R$ 57

O clássico Catupiry sobre nosso molho de tomate fresco

Pizzas Exclusivas
Pancetta al Mascarpone - grande R$ 86 / pequena R$ 63

Pancetta artesanal, queijo mascarpone e pinoli sobre molho de tomate fresco

Caponata - grande R$ 84 / pequena R$ 61

Berinjela e tomate preparados no azeite de oliva com uva-passa e azeitonas sobre ricota fresca e manjericão

La Campionissima - grande R$ 85 / pequena R$ 62

Tomatinhos frescos do Vesúvio e queijo parmesão ralado sobre ricota fresca

Scarola Fresca (vegana) - grande R$ 79 / pequena R$ 60

Escarola fresca preparada no azeite e alho com pinoli, uva-passa e azeitonas pretas sobre molho de tomate fresco

Burrata al Pesto - grande R$ 86 / pequena R$ 63

Mozarela de búfala cremosa, típica da região da Puglia, tomates frescos em cubos e pesto genovês

Eleita entre as 10 melhores pizzas de São Paulo Pelo Caderno Paladar do Estadão

Cablanca - grande R$ 86 / pequena R$ 63

Queijo de cabra holandês, aspargos frescos, pinoli e um toque de molho de tomate fresco

Melanzane Parmigiana - grande R$ 85 / pequena R$ 62

Berinjela ao forno, preparada com molho de tomate, queijo parmesão e mozarela

Napoli in Beirut - grande R$ 84 / pequena R$ 60

Queijo de cabra e zatar sobre molho de tomate fresco

Pizzas Doces
Lindt e frutas vermelhas - grande R$ 85 / pequena R$ 68

Finas fatias de queijo brie, chocolate branco Lindt e calda de frutas vermelhas

Gianduia - grande R$ 73 / pequena R$ 58

Creme de gianduia com cobertura de morango

Sobremesas
Petit Gateau de Chocolate - R$ 22

Bolinho feito com chocolate belga, servido quente com sorvete de creme

Tiramisù Tradicional - R$ 24

Preparado com creme de queijo mascarpone, biscoito champanhe e calda de café

Cheesecake - R$ 24

Torta leve à base de cream cheese com massa de biscoito e calda de frutas vermelhas

Delírio de Coco e Manga (vegana) - R$ 19

Creme de manga fresca com um toque de gengibre coberto por espuma de coco

Creme de Papaia - R$ 19

Mamão papaia batido com sorvete de creme Pode ser servido com licor de cassis

Affogato - R$ 24

Duas bolas de sorvete de creme com lascas de chocolate meio-amargo servido com café quente na cafeteirinha italiana

Taça Dolce Vita - R$ 26

Duas bolas de sorvete, farofa de castanhas, caramelo e calda de chocolate (chantilly opcional)

Sorvetes - R$ 18

Creme ou Chocolate (duas bolas)

Bolo mousse de chocolate (ideal para grupos) - 6 Porções R$ 80 / 12 Porções R$ 140

Levíssimo mousse de chocolate meio-amargo sobre massa feita com farinha de amêndoas

Frutas da estação - R$ 16
Drinks
Gin Tônica - R$ 33

Gin, limão-siciliano, água tônica e especiarias

Negroni - R$ 33

Carpano, gin, Campari e toque de cítricos

Negroni de Guarda - R$ 34

Nosso Negroni envelhecido em barrica de carvalho francês

Bellini - R$ 27

Prosecco e creme de pêssego

Aperol Spritz - R$ 33

Prosecco, Aperol, laranja e água com gás

Bloody Mary - R$ 28

Suco de tomate, vodka, limão, pimenta e molho inglês

Sangria - grande R$ 89 / pequena R$ 59

Vinho tinto, frutas frescas e soda

Clericot - grande R$ 89 / pequeno R$ 89

Vinho branco, frutas frescas e soda

Lolla - R$28

Whiskey, vinho branco, calda da amarena e espuma de limão-siciliano

Boulevardier - R$33

Whisky, Campari e Vermute

Tiki Tik Puch - R$28

Rum ouro, suco de laranja, suco de abacaxi, calda de amarena, creme de pêssego e tangerina

French 75 - R$28

Gin,prosecco, suco de limão e açúcar

Singapore Sling - R$34

Gin, Cherry Heering, Benedictine, suco de abacaxi e suco de limão-siciliano

Moscow Mule - R$28

Vodka, suco de limão-siciliano, açúcar e espuma de gengibre

Porto Tônica - R$28

Vinho do Porto branco, água tônica e limão-siciliano